日前，中國草學會在2022/2023年會上提出，發(fā)展高效可持續(xù)草牧業(yè)，實現糧草融合共贏發(fā)展，助推我國草業(yè)邁出高質量發(fā)展步伐。
2023年中央一號文件中強調，建設優(yōu)質節(jié)水高產穩(wěn)產飼草料生產基地，加快苜蓿等草產業(yè)發(fā)展；大力發(fā)展青貯飼料，加快推進秸稈養(yǎng)畜；發(fā)展林下種養(yǎng)；深入推進草原畜牧業(yè)轉型升級，合理利用草地資源等重要舉措，凸顯了我國對發(fā)展飼草產業(yè)的重視和支持。
種飼草也是種糧食
如何理解樹立大食物觀對飼草產業(yè)發(fā)展的意義？
中國農業(yè)大學草業(yè)科學與技術學院教授楊富裕告訴記者，我國飼養(yǎng)著全世界1/5的羊、1/10的牛。60億畝草原大部分分布在邊疆地區(qū),覆蓋2/5的國土面積,也是少數民族集聚區(qū)。飼草產業(yè)和草原肩負著生態(tài)保護與高質量協(xié)同發(fā)展的重任，在推進我國農業(yè)農村現代化、確保國家糧食安全、促進山水林田湖草沙系統(tǒng)治理、推進鄉(xiāng)村全面振興方面起著重要作用，也是實施生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展戰(zhàn)略的必由之路。
糧食安全是“國之大者”。
楊富裕介紹說，我國飼料糧消耗占比48%，超過口糧消費15個百分點，糧食安全的核心是飼料糧安全。但是，我國飼料糧大多依靠進口，大豆進口依賴度超過80%，解決飼料糧供應，只能依靠科技創(chuàng)新解決飼料糧短缺問題。加強飼料糧資源開發(fā)與高效利用科技創(chuàng)新，在保障口糧絕對安全的前提下，做到飼料糧“自主可控”是我國面臨的重大戰(zhàn)略需求。
我國每年對優(yōu)質飼草的需求達1.2億噸，年進口苜蓿、燕麥草等優(yōu)質飼草200多萬噸，年缺口5000萬噸以上，市場需求龐大。
歐美等發(fā)達國家飼用草產業(yè)十分發(fā)達，美國20世紀50年代就將紫花苜蓿列入戰(zhàn)略物資名錄，年種植面積僅次于玉米、大豆、小麥,是第四大農作物，年產值110億美元，對奶業(yè)貢獻率達38%。新西蘭動物飼料近100%來自飼草，美國大約占到70%，而我國只有不到20%，其余依靠谷物支撐。
楊富裕表示，在“大食物觀”下，種飼草也是種糧食。優(yōu)質飼草不僅是動物的優(yōu)質口糧，而且具有生態(tài)等多功能性；我國應加快發(fā)展飼草產業(yè)，減少牛羊養(yǎng)殖消耗精飼料用量，從而實現化草為糧并保障國家糧食安全、提升國人食物營養(yǎng)水平。
合理利用耕地化草為糧
開發(fā)優(yōu)質飼草，實現化草為糧是推動藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略落實的生動實踐。
任繼周院士提出，我國應從耕地農業(yè)轉向草地農業(yè)，發(fā)展營養(yǎng)體草地農業(yè)。同樣的水土資源，如果生產飼草，可收獲能量比谷物多3—5倍，蛋白質比谷物多4—8倍。1畝優(yōu)質高產苜蓿提供的蛋白相當于2畝大豆。如果玉米籽粒和秸稈實現全株飼用，既保障了糧食播種面積，又提高了秸稈利用率，土地產出率提高30%左右。2021年全國糧改飼完成面積為2000萬畝以上，收儲優(yōu)質飼草5500萬噸，牛羊養(yǎng)殖減用玉米和豆粕720萬噸，這相當于減少了2600萬畝的玉米、大豆種植需求，節(jié)約耕地600萬畝。
“種植牧草可提高作物產量、增加耕地土壤肥力、減少作物病蟲草害、提升種養(yǎng)業(yè)效益。收獲苜蓿后種玉米，玉米產量提高20%—50%，種小麥其產量提高40%—50%。草田輪作一個周期，土壤有機質含量能提高20%左右，減少水土流失70%—80%以上，糧食產量提高10%—18%?！睏罡辉Ｕf：“若30%耕地實施糧草輪作、間作或套種，可增加糧食產量258億公斤，相當于增加0.81億畝耕地，還可收獲大量優(yōu)質飼草。如果對北方2億畝退化天然草地進行補播改良，在6億畝重度沙化鹽堿化草地建立高產人工草地，每年可增加4000萬噸飼草供應，相當于節(jié)約520萬噸飼料糧?！?/span>
我國南方15個省區(qū)約有草山草坡6億多畝，其中30%輕度利用、40%未利用；農閑田將近2億畝，利用率僅13%。若開發(fā)其中的1/3用于種草養(yǎng)畜，每年可生產優(yōu)質飼草7000萬噸，相當于節(jié)約916萬噸飼料糧。在鹽堿地、灘涂上種植耐鹽堿飼草品種，不僅增加飼草供應，還能改良土質。在黃河流域、草原等生態(tài)保護重點區(qū)域發(fā)展人工種草，可以減少水土流失，遏制草原退化、沙化、鹽堿化趨勢，使草原得到休養(yǎng)生息。
保護我國糧食安全，使飼料糧減量的一個重要渠道就是增加飼草供應，減少牛羊養(yǎng)殖消耗精飼料的用量。
楊富裕介紹說，樹木及灌木莖葉、秸稈，其他草本、木本飼料及其加工產品等非糧飼草飼料資源，原料類別豐富、區(qū)域分布廣泛，總量超15億噸。我國可利用的檸條、梭梭等天然灌木資源達1億畝以上，每年果樹、行道樹修剪等產生枝葉1億噸以上，若對其進行有效利用每年可增產1000萬噸以上飼草；利用邊際土地種植1億畝飼料桑、構樹等區(qū)域特色木本飼草資源，每年可增產5000萬噸飼草，相當于節(jié)約耕地6000萬畝。
創(chuàng)新技術發(fā)展飼草產業(yè)
目前，中國飼料原料以谷物、大豆為主，二者綜合飼用占比超過50%。據公開數據顯示，按照當前中國飼料轉化水平計算，2035年我國玉米等能量飼料缺口將超過8000萬噸，大豆等蛋白質飼料缺口將超過1.2億噸。
楊富裕認為，“大食物觀”內涵比較豐富，人們應該意識到，糧食不僅是五谷雜糧，還有肉類、蔬菜、水果、水產品等多類食物。2013年至2020年期間，居民人均糧食消費量下降5.04%，由148.7千克下降到141.2千克；而肉、禽、蛋、奶人均消費總量上升20.11%，由52.7千克上升到63.3千克。
人們對肉、禽、蛋、奶的需求量日益上升，也給飼料產業(yè)帶來巨大挑戰(zhàn)。
楊富裕說，苜蓿等葉蛋白提取物粗蛋白含量50%—65%，可實現替代豆粕和魚粉。研究表明，用苜蓿葉蛋白替代61—105日齡豬日糧中80%的動物性蛋白質，對豬的生長無影響。飼草含有約40%纖維素，開發(fā)既能提高飼草發(fā)酵品質又具有降解纖維功能的酶制劑、乳酸菌制劑一直以來是青貯飼料研究領域的熱點。通過飼草精細加工、生物發(fā)酵等技術，可將其中一部分纖維素轉化為糖、菌體蛋白、脂肪等，降低飼草粗纖維含量，提高粗飼料營養(yǎng)價值。
中國科學院天津工業(yè)生物技術研究所組建聯(lián)合團隊利用包含纖維素降解酶和淀粉合成酶的體外多酶分子體系，與釀酒酵母進行生物轉化，將玉米秸稈中的纖維素高效酶水解合成人造淀粉，同時在有氧條件下低成本發(fā)酵生產微生物蛋白，進一步降低了人造淀粉生產成本，為飼料糧生產提供了新途徑。
楊富裕表示，我國飼草產業(yè)發(fā)展還存在諸多技術短板，還存在瓶頸制約。草種、草產品添加劑、草業(yè)機械等關鍵技術和裝備對外依存度較高，國外公司的產品在我國市場占有率高達90%以上。我國草種質資源有2600余種5.6萬多份，但對其開發(fā)利用嚴重不足。優(yōu)良牧草草種70%以上依賴進口，草種進口量近10年增加3倍以上，苜蓿干草近10年進口量增加6倍以上。我國牧草產業(yè)產值不到美國的10%，草種產值不到美國的5%。美國飼草精深加工業(yè)產值達到近30億美元，我國草業(yè)精深加工不足，產業(yè)附加值低。
楊富裕認為，未來要進一步強化飼草種質創(chuàng)新，培育超高產、抗逆耐鹽堿飼草新品種，開發(fā)數字草原、無人牧場、智能放牧、草原精準修復等新技術，變革草業(yè)與草原生產方式，大幅提升飼草生產水平和草原生產效率。并建議國家增加草業(yè)與草原科技研發(fā)投入的份額和比重，持續(xù)加大支持力度，強化草業(yè)和草原多功能和全產業(yè)鏈創(chuàng)新。同時，應加大與美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、丹麥、法國等草業(yè)發(fā)達國家的科技合作與交流。
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