朱祥雨：超詳細德國豬場實習經歷——PSY超28是如何做到的？
（雛鷹新鄉分公司生產總監）
 
整個德里斯頓（Dresden）位于布拉格和柏林之間，是德國東部重要的政治、文化、經濟中心。此次出行學習的地點是位于德里斯頓Sauenzuchtanlage Nebelschütz豬場，目的是學習一個經營了33年的豬場PSY28頭以上，以及批次化生產技術應用。
農場的母豬存欄2000頭左右，荷蘭托佩克種豬以約克夏做為母本，皮特蘭為父本，培育方向偏向于瘦肉率高，體型健碩，后臀肌肉突出為主，銷售保育仔豬表現的優秀瘦肉率及較高出欄均勻度，深受商品育肥場的認可。
場區至今經營33年，因歐洲豬場新建及產能需要擴建手續繁瑣，必須配套相應土地用于沼渣及沼液的回耕，也受相關法律法規的限制，所以資源的利用及設備設施的養護較為用心。
由于孕后期母豬有足夠的運動，母豬營養搭配合理，體況均衡，自然分娩49分鐘結束，（取平均時間）批次難產發生率>0.5%，注射縮宮素不進行人為助產，單棟產仔總數16頭/窩，健仔14頭，出生后活力較好，出生重1.3kg左右，個別窩產子超過16，均重低于1kg。
一棟產房床位85，分娩前的準備工作，將加熱板上撒上鋸末墊料，關閉仔豬飲水系統，提供仔豬飲水盤（1—7日齡）
產房母豬一天飼喂3頓，均為水料，母豬沒有保健及用藥程序，分娩3天母豬不食、少食出現比例0.7%，出現發燒40℃比例0.35%，分娩后連續3天的直腸測溫，抗生素個體注射治療。
分娩母豬乳腺發育較好，乳頭8*2=16且有效供乳，一方面是日糧營養均衡，母豬全程使用水料喂養，另外產房的仔豬均養定乳工作到位，產房工作人員看似省去了接產工作，他們著重把精力放在了新生2天的調欄、寄養方面。
新生2日齡主要工作：仔豬剪牙、斷尾、補鐵、打耳號、做弱豬標記、弱欄補人工奶粉等。 仔豬5日齡去勢工具準備：手術車、98%酒精浸泡的手術刀、清洗液、麻醉針、仔豬保定架、碘伏，精索鈍性分離器、仔豬耳牌。
受動物福利要求在去勢時要注射鎮痛藥，注射長效消炎藥盤尼西林。陰囊疝仔豬由獸醫操刀手術治療。
保定器去勢最大的優勢在于對陰囊的刺激小，動作簡單，刺激小。傳統的用手擠住陰囊，睪丸液溢出后手很滑，不方便固定睪丸，使得操作時間長，過渡對陰囊的刺激會導致去勢后陰囊腫痛，影響組織再生，延長愈合時間。
仔豬在產房免疫2次，2周齡圓環+支原體二聯苗，3周齡大腸桿菌苗，28日領與母豬一起離開產房，開始保育。
產房仔豬沒有出現過腹瀉，大腸桿菌導致的黃白痢也沒有發生過。期間仔豬死亡主要是新生仔豬未及時哺乳及壓死導致，部分去勢、免疫時出現應急死亡。
二、保育階段一棟18個飼養單元，每單元飼養13—15頭，漏糞床面，水溫加熱。飼養周期6周，保育期間沒有免疫計劃，全程自由采食
保育舍溫度控制由舍內及水暖加熱板2個系統組成，水暖加熱設定溫度36℃，舍內溫度27℃—29℃，負壓通風，水泡糞批次清理，空氣質量較好。
仔豬入欄前每天供應清潔飲水3次，分為早、中、晚三次，清洗水盤補充飲水。目的是要讓仔豬通過飲水緩解應激，適應育肥期飲水需要。
保育階段教槽料飼喂5天，過渡保育料直到出欄，保育料粗纖維含量較高，豬只健康程度較好，批次不核定料肉比，更注重出欄均勻度及健康狀況。
三、配種階段以德式批次化生產為核心，以一周批次生產模式經營30年，重復做固定的工作，工作注重熟練性及準確性
母豬存欄1900頭，分娩率88.3%，返情率7.8%，窩產總仔數14.85頭，窩產活仔13.35頭，窩供斷奶仔豬數12頭，仔豬死亡率10%，年產胎數2.39胎，每頭母豬年供斷奶仔豬數28.68頭。
德式批次生產關鍵在于同期發情，批次配種95頭（80頭經產+15頭后備母豬），同期發情關鍵要依靠生物技術來調節母豬的繁殖周期，經產母豬斷奶后注射PMSG，血促作用72h促進卵泡發育，注射GnRH促進排卵數量，作用時間40小時，完成首復人工授精工作。后備母豬飼喂18天烯丙孕素停喂42h注射PMSG，作用72—80h注射GnRH完成首復人工授精，確保同步發情，提高受孕產仔指數。
@提高受胎率的幾個方面： （1）母豬每天300g葡萄糖斷奶三天至配結束 （2）光照時間調整為12h（300Lx） （3）理想的環境溫度，17—20℃ （4）公豬接觸不低于2次，每頭不低于10秒 （5）輸精背夾可以延長刺激，增加宮縮時間 （6）注重輸精衛生 （7）輸精前每頭母豬注入10—15單位縮宮素 （8）輸精必須在宮縮反應15分鐘內完成，公豬在場會刺激宮縮。
@同期發情解決的問題及優勢：
（1）解決斷奶母豬發情的不確定性，高溫影響、1胎母豬發情不確實、哺乳期體重損失。
（2）后備母豬同期發情最大優勢在于確保場區豬群生產結構的有效更新，合理控制無效母豬在欄數量。
定位欄只限于母豬配種階段，德國法律規定，母豬最遲在配種后第28天要離開單體限位欄進入大欄飼養，使母豬自由運動，給予充分空間。
確定妊娠后大欄飼養的2種形式，可以滿足母豬自由運動，有利于縮短產程和舒緩分娩的緊張情緒。 日糧配比：場區母豬均以水料飼喂方式，特別是低懷孕日齡母豬為了控制體重，增加飽腹感能看到料中谷糠等粗纖維含量較高，高懷孕日齡的飼料能量和蛋白得以滿足仔豬增重及泌乳方面的需要。母豬群出現便秘的情況很少見，進一步提高了哺乳期的泌乳力和采食量。
豬群信息采集管理：每頭母豬進入產房隨行有生產卡片記錄母豬每個胎次的生產數據，產仔類別、斷奶日期等。分娩主管會根據以上信息做好留種及數據采集工作。配種舍也會有每頭母豬的生產卡片，逐頭記錄個體的批次信息。場區的管理系統會提醒淘汰信息，以返情2次、體質差無生產力、遺傳缺陷、肢體問題為主，胎齡沒有硬性要求。
日常尋欄觀察母豬外傷情況，圖為氯霉素消炎噴劑，在日常母豬管理中能能及時發現給予消炎治療，加快傷口愈合。
四、后備母豬的管理，160日齡選定。180日齡混群、誘情、稱重、測定
200—220日齡換欄混群、誘情。240進入定位欄，性同步化。245日齡部分表現發情。飼喂18d稀丙孕素，263日齡注射血促。266日齡同步查情配種。
飼喂程序160天—180天2.3kg，181天—238天2.6kg，239以上2.85kg（粗纖維）
@母豬群飼喂量：斷奶1—4天3.5kg，配種后一周2.3kg，7—31天2.5kg，32—75天2.3kg，76天2.7kg后期料，77—110天3.1kg后期料，111—115天3.52kg后期料。產后1—8天3.1kg，9—12天5.1kg，13—28天6.3kg。
五、疾病控制方面：Oliver Katzschke博士負責豬場的疾病控制，每周三來豬場巡欄，開處方解決豬群存在的問題，負責仔豬疝氣手術，以及維護治療器械。
（1）獸醫的另外一個重要職責就是要落實養殖場的抗生素使用情況，特別是商品豬場的休藥期控制。
（2）學習仔豬隱睪摘除手術（視頻），在德只有獸醫有權利給動物做手術，術前注射麻藥，2—3小時動物清醒，一頭隱睪手術豬場需要支付獸醫10€費用。
 
（3）仔豬麻醉后的手術效率高，動物痛苦小。提高動物福利也是一種趨勢，讓動物不受恐懼和痛苦的威脅，德國已經立法保護動物不被傷害。
（4）下圖為獸醫簽字的治療意見單，德國后備母豬6月齡免疫細小+丹毒二聯苗，配種去前3周圓環二型，產前6、3周HPS+葡萄球菌二聯苗，5、2周萎縮性鼻炎，產后2周細小+丹毒二聯苗。產房仔豬12日齡大腸桿菌（水腫性），21日齡圓環二型+支原體二聯苗。保育、育肥不注射疫苗。地域差異較大，這里沒有病毒病困擾，秋季偶發流感添加阿司匹林緩解癥狀，其它細菌病發病較少，生態環境好，疾病壓力小。
六、維持生態平衡，環保措施方面：該豬場內有一個具有450千瓦電動率沼氣池，每年1.7萬噸的糞便和約7000噸的玉米青儲飼料會投入沼氣池用于沼氣生產，由此產生的350萬度電量輸送到公共電網中，也是豬場的一筆收益。其中附帶熱能在仔豬生產中提供熱能需要。發酵殘余物被周邊農場做為有機物回耕使用。
場區的職工80%時間在重復的走管理操作流程，很多工作都被數字管理和機械設備所代替，專注、認真的工作態度值得學習。
@養豬對比：
（1）飼料成本占比太大，配方要求過于高能。
（2）成熟完備的基建、設備投資是推動高效生產的基石。
（3）效益一定來自于優秀的基因影響。
（4）維持生態平衡是養豬人的責任。
（5）疾病控制、生物安全方面需要思考。
（6）成本意識
總結：
（1）德國不僅是在工業制造方面處于全球領先水平，農牧業范疇也是十分規范、高效。對于養豬生產方面以維系生態平衡為前提，有效利用資源，充分尊重動物福利要求，利用生物技術1周批次生產數據穩定高效，保育死亡率1.5%，育肥死亡率2%，整體疾病壓力較小，仔豬死亡率較高原因在于新生仔豬管理，在仔豬新生管理方面仍有較大提升空間。 （2）影響PSY的主要因素：（115+28）/（7*90—1900）/1900*100得出數據和批次配分率高低與母豬群有效存欄數據量有直接關系。好在母豬淘汰比較及時，每周的有效后備更新計劃到位，若新生仔豬批次減少5%的死亡，全年PSY能提高2頭，達到30頭以上。在生產統籌計劃方面、生物安全控制方面、豬群營養等方面有很多值得學習的地方。
 

永紅國際展覽(搜索"永紅國際展覽"公眾號關注)注：轉載請聯系授權并保留出處和作者，不得刪減內容。