核心提示

近年來，我國青貯玉米產業發展迅速，產量和品質均得到很大提升。青貯玉米種植面積有限，且品種多為傳統品種。如何在有限的資源條件下提高青貯玉米產量和品質，是目前青貯玉米產業亟待解決的問題。目前，對于青貯玉米的栽培措施已開展了許多深入的研究，文章綜述了青貯玉米的發展現狀和近年來青貯玉米高產優質栽培的研究成果，主要包括品種選擇、種植方式、種植密度、氮肥施用和收獲時期等栽培措施對青貯玉米產量和品質的影響，以及青貯玉米與動物生產應用相關的研究，旨在為青貯玉米優質生產提供重要參考。

青貯玉米是一種可以將地上部分制作為青貯飼料飼養家畜的優質牧草，生物產量高，營養豐富，在動物生產中有著廣泛的應用。發展青貯玉米是促進畜牧業發展的有效措施，能有效推動我國農業產業結構從“糧食作物﹢經濟作物”的二元結構調整為“糧食作物﹢經濟作物﹢飼料作物”的三元結構。

2015年我國“中央一號”文件中明確提出“糧改飼”政策。青貯玉米作為“糧改飼”政策的主推飼草作物，近年來種植面積不斷擴大，產量也不斷增加。但與歐美等畜牧業發達國家相比還有很大的發展空間。據統計，2016年，美國青貯玉米種植面積為266.67萬公頃，歐洲青貯玉米種植面積為614.47萬公頃。而我國青貯玉米種植面積在2018年才達到167萬公頃，2020年增長至200萬公頃以上。預計到2035年，我國青貯玉米種植面積較2016年增加4倍。在青貯玉米生產方面，我國的一些地區通過引進優質玉米品種、改進生產技術等手段，提高了青貯玉米的品質和產量，推動了青貯玉米的產業化發展，已形成較為成熟的生產模式。

總的來說，青貯玉米在我國畜牧業中的地位越來越重要。隨著畜牧業的不斷發展、食品安全和營養健康要求的不斷提高，青貯玉米的發展前景十分廣闊。因此，文章就青貯玉米在動物生產上的應用、品種選擇、不同栽培措施等方面進行綜述，旨在為我國養殖業高質量發展提供參考。

青貯玉米在動物生產中的應用

青貯玉米因營養價值高、品質好被廣泛應用于動物生產。青貯玉米含有大量的粗蛋白、纖維、礦物質和維生素等，能夠滿足動物的生長和發育需要，也可以與其他飼料原料（如豆餅、麩皮、飼草等）混合使用，形成營養均衡的飼料配方，可以滿足動物成長的營養需要。將青貯玉米作為飼料可以顯著提高動物生長性能和屠宰性能，增加動物養殖的經濟收益。

青貯玉米在牛生產中的應用

青貯玉米主要作為反芻動物的飼料來源，在奶牛和肉牛生產中用量占比最大。目前全株青貯玉米已經被廣泛地應用在奶牛養殖中。全株青貯玉米可以提高奶牛的采食量，同時可有效提高奶牛的產奶量、乳脂率和乳蛋白率。有研究發現，相較于飼喂普通玉米秸稈，在奶牛日糧中加入青貯玉米飼料，奶牛的日平均泌乳量會增加3.86千克，乳脂率提高0.47%。

據統計，種植2畝（1畝≈667平方米）青貯玉米可以滿足1頭奶牛1年的飼料需求。有研究發現，用青貯玉米飼料飼喂育肥牛時，可使日增重提高13.1%，盈利提高20.7%。此外，相較于玉米秸稈、苜蓿等粗飼料，添加全株青貯玉米飼料可以顯著提高奶牛72小時的中性洗滌纖維降解率。由于肉牛對于飼料的需求比較大，全株青貯玉米可以代替日糧中的精料。

青貯玉米在羊生產中的應用

青貯玉米在肉羊養殖中也有廣泛的應用。在肉羊的養殖中，夏季一般可以采用放牧的方式，冬季則需要青貯飼料補飼。在肉羊日糧中添加全株青貯玉米能夠提升羊只的采食量，同時還能提升飼料的利用率。

研究發現，與添加羊草的日糧相比，添加全株青貯玉米可顯著提高肉羊的日增重、采食量和瘤胃降解率。張智安等研究發現，用添加33%青貯玉米的粗飼料飼喂湖羊，可以改善湖羊的生長性能、肉品質以及血液生理指標。有研究發現，與飼喂干玉米秸稈相比，飼喂青貯玉米可使羔羊體重提高67.28%，盈利提高101.31%，適宜在養殖場和農戶中推廣應用。與使用干草料飼喂的羊相比，飼喂青貯型混合日糧的公羊和母羊日增重分別提高了49.32克和27.33克，利潤增加了29.12元和16.58元。這表明，舍飼條件下使用青貯玉米作為飼料可以帶來較高的經濟效益。另外，飼喂青貯玉米可使藏羊的飼草采食量提高3.20千克，從而有效減少藏羊冷季期間掉膘，促進增重，60天總增重8.3千克，日增重138克。

青貯玉米在其他動物生產中的應用

全株青貯玉米青貯后粗纖維和木質素等含量顯著降低，可作為單胃動物（如豬）的飼料原料使用。采用青貯玉米飼料替代精飼料，根據能繁母豬年周轉率2.2窩計算，每頭能繁母豬飼料成本一年降低1024元。此外，青貯玉米飼料還能顯著提高產仔率（8.91%）、仔豬成活率（2.18%）及斷奶體重（0.78千克）。研究發現，在生豬育肥期日糧中逐步增加全株青貯玉米的比例，生豬的生長狀況良好，每千克毛重可節約飼料成本4.06元，且全株青貯玉米的添加比例可以達到60%以上。有研究發現，飼喂青貯玉米也能改善豬肉品質，顯著提高豬肉中亞油酸、脯氨酸、纈氨酸、丙氨酸、甘氨酸含量。另外，青貯玉米還可作為肉鵝的飼料原料。研究發現，飼喂含有20%全株青貯玉米的試驗日糧能夠提高霍雜肉鵝的平均日增重，降低料重比，增加經濟效益。

總之，青貯玉米在動物生產中是一種重要的飼料資源，可以提供豐富的營養，改善動物的生長性能和健康狀況。

青貯玉米品種選擇

目前，對不同地區青貯玉米品種引種篩選和綜合評價等方面的研究較多。用于青貯的玉米按用途可分為糧飼兼用型和青貯專用型玉米兩類。糧飼兼用型玉米指持綠性好，既可收獲籽粒也可收獲莖稈作青貯飼料的一類玉米。青貯專用型玉米相比普通玉米耐儲藏且產量高。孫繼穎等發現，青貯專用型玉米的生物量顯著高于糧飼兼用型玉米，但籽粒產量低于糧飼兼用品種。

由于青貯玉米的生長性能受環境因素的影響較大，適宜不同地區種植的品種各不相同。適宜在北方農牧交錯帶種植的青貯玉米品種有“大京九4059”“正大1473”和“迪卡625”。湘中丘陵區推薦種植的青貯玉米品種有“利單638”和“利單588”，干草產量達20.8噸/公頃，粗蛋白含量在8.5%以上。金沙江干熱河谷區生產潛力較好的品種有“正大808”“曲晨9號”和“云端10號”，其干草產量均達19噸/公頃以上。新疆昌吉地區適宜種植的品種有“曲辰9號”“先飼玉1號”“大京九23”和“屯玉168”；此外該研究指出“京科青貯932”和“先飼玉1號”為早熟品種，“屯玉168”和“北農青貯3651”為中熟品種，“禾玉36”“北農青貯368”和“文玉3號”為晚熟品種。海河平原適宜推廣的青貯玉米品種有“北青貯1號”“北農青貯308”和“北農青貯208”，以上這些品種均為節水型品種。寧夏固原適宜種植的品種有“大京九26”，干草產量達35噸/公頃以上，粗蛋白含量大于7.9%，粗纖維含量小于27%，等級為二級。因此，選擇適宜的青貯玉米品種需要結合生產目的、氣候條件等因素進行綜合考慮。

栽培措施對青貯玉米產量和品質的影響

種植方式對青貯玉米產量和品質的影響

不同種植方式對青貯玉米產量及經濟效益有較大的影響。目前，青貯玉米最常見的種植方式是單一播種（簡稱單播）和混合播種（簡稱混播）。與單播相比，混播能更充分地發揮作物資源利用優勢，更好地提升作物的產量。研究表明，與單播相比，混播能顯著增加青貯玉米的單株和群體產出。目前，相關研究主要集中在不同混播組合與混播比例方面。何萬榮報道，以兩個野生大豆（LYD160022和LYD170005）與青貯玉米“京科301”混合種植，結果表明，“LYD170005”與“京科301”混合種植的鮮草產量達到79.97噸/公頃，較單播增產15.34%。董姍等研究同樣發現，拉巴豆與青貯玉米混播可增加葉面積指數，秣食豆與青貯玉米混播能提高鮮干草產量。另外，混播比例的選擇對青貯玉米的高產也至關重要。有研究探究青貯玉米與扁豆的三種混播比例發現，青貯玉米與扁豆2:1混播較青貯玉米單播鮮草產量增加了37.87噸/公頃。

混播可以顯著提高青貯玉米的粗蛋白產量，改善其飼用品質。有研究將不同播量的拉巴豆與青貯玉米混播，結果發現，各混播處理的粗灰分、粗蛋白、粗脂肪含量均高于單播，其中拉巴豆播量為22.5千克/公頃、青貯玉米播量為75758粒/公頃時混播效果最好，粗蛋白含量為8.34%，中性洗滌纖維含量和酸性洗滌纖維含量分別為59.9%和39.9%。連露等研究表明，同等播種密度條件下，單播處理的青貯玉米粗蛋白含量極顯著低于混播處理（種植密度為79500株/公頃），且青貯玉米與秣食豆混播比例為1∶1的混播青貯玉米干物質產量最高（28.71%），綜合品質最佳。

種植密度對青貯玉米產量和品質的影響

確定適宜的種植密度是我國青貯玉米生產中亟待解決的重要問題之一。目前，已有大量關于種植密度對青貯玉米生長發育和品質影響的研究。通常青貯玉米種植密度與其產量呈二次曲線關系。研究發現，當種植密度達到98205株/公頃時，青貯玉米產量達到最高（鮮草產量為70.67噸/公頃），但當密度繼續增加，產量反而降低。有研究對不同種植密度下青貯玉米的生產特性進行分析，結果表明，實現鮮草產量最高和籽粒產量最高的種植密度不同，通常鮮草產量最高的種植密度高于籽粒產量最高的；且不同品種生產特性不同，其耐密植程度也不同，其中“黎民518”最耐密植，“京科青貯516”最不耐密植。

種植密度也會影響青貯玉米的品質。目前，關于種植密度對青貯玉米粗蛋白、纖維及淀粉含量的影響，結果并不一致。一些研究認為，種植密度對青貯玉米粗蛋白、纖維的含量影響并不顯著。此外，有研究發現，當種植密度較低時，隨著種植密度的增加，植物飼用品質也會提高。但當種植密度達到一定閾值后，會導致青貯玉米的飼用品質降低。總的來說，種植密度對青貯玉米粗蛋白和纖維含量的影響存在差異。因此，在確定種植密度時，需要綜合考慮青貯玉米的品種特性、土壤條件和家畜需求，進一步研究種植密度對青貯玉米產量和品質的影響，兼顧青貯玉米高產和高品質栽培，從而指導青貯玉米的種植和利用。

氮肥施用對青貯玉米產量和品質的影響

氮素是影響青貯玉米生長和產量的主要因素。許多研究已表明，施氮可以顯著提高青貯玉米的干物質產量。由于環境因素和品種的差異，青貯玉米產量對于氮肥施用量的響應規律有所不同。研究發現，施氮量在0~180千克/公頃時，青貯玉米生物量隨施氮量的增加而增加；當施氮量超過180千克/公頃，其生物量并無顯著提高。也有研究發現，青貯玉米干物質產量在施氮量為400千克/公頃時達到峰值。受環境條件影響，不同地區栽培青貯玉米的最佳施氮量往往不同。研究發現，隴中干旱農業地區的青貯玉米最適施氮量為200千克/公頃。巴基斯坦德拉伊斯梅爾汗地區適宜種植青貯玉米的氮肥水平為240千克/公頃。“德美亞1號”在氮肥用量為452.25千克/公頃時，可獲得20.57噸/公頃的較高產草量。隴東旱塬地區青貯玉米的施氮量為210千克/公頃時，產量達到了最佳水平。

適宜的施氮量既可以促進青貯玉米干物質產量形成，還可以提高粗蛋白含量，降低中性洗滌纖維含量和酸性洗滌纖維含量，從而提高飼草品質。Liima‐tainen等開展了施氮對青貯玉米品質影響的研究，結果表明，在Helsinki地區青貯玉米粗蛋白含量與施氮量顯著相關，一定密度范圍內施氮量的增加會降低青貯玉米的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量。

在農業生產中，除了考慮產量與品質外，還需考慮經濟效益，氮肥的實際施用量應小于最大產量的氮肥用量。已有的研究對青貯玉米施氮量、產量及經濟效益進行了擬合，發現最大產量的施氮量為244.4千克/公頃，最大經濟效益的施氮量為195.1千克/公頃，故生產實際中應適當降低氮肥投入，以實現更大的經濟效益。另外，施氮模式對青貯玉米的生產也有重要影響。研究表明，分別在拔節期和大喇叭口期追肥可顯著提高青貯玉米的生物量，可提高19.4%產量。且拔節期和大喇叭口期追施氮肥比例為4:6時青貯玉米的干物質產量最高。

收獲時期對青貯玉米產量和品質的影響

青貯玉米的主要生育時期包括小喇叭口期、大喇叭口期、抽雄期、開花期、乳熟期、蠟熟期和完熟期。不同生育時期青貯玉米生長發育特點不同。因此，選擇合適的收獲時期對青貯玉米高產栽培至關重要。通過研究“晉單42號”青貯玉米不同生育時期（籽粒形成期、乳熟期、蠟熟期和完熟期）的產量發現，蠟熟期鮮重產量最高，達68.55噸/公頃；隨著生育時期的延長，青貯玉米鮮重產量降低，干重產量增加，在青貯玉米完熟期干重產量達到最高，為25.5噸/公頃。Mandi等的研究也得出相似結論，即青貯玉米鮮重產量在蠟熟期最高，干重產量在完熟期最高。

生育時期也決定著青貯玉米粗蛋白、粗纖維等關鍵因素，對其飼草品質起著重要作用。研究發現，隨著收獲時期的推遲，青貯玉米粗蛋白含量呈現逐漸降低的趨勢，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量呈現先上升后下降的趨勢。也有研究發現，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量均隨著收獲期的推遲逐漸降低。因此，在選擇合適的收獲時期時應該綜合考慮各品質因素。目前，許多研究認為青貯玉米在乳熟期和蠟熟期之間收獲產量最高，且品質較好，可達到青貯效果最佳的植株含水量。

問題與展望

目前，我國青貯玉米種植面積有限，良種化程度低。通過品種選育、密度調控和施肥等栽培措施可以顯著提高青貯玉米的產量和品質。

需要對栽培方式進行系統研究，明確各生產因素在高產栽培中的作用及其與產量和品質之間的關系，并優化栽培措施。其中的生產因素主要包括品種適應性、土壤養分管理、水分管理、種植密度等。此外，還需要進一步制定完整的栽培管理體系。

為推動青貯玉米飼料在動物生產上的高效利用，后續應對青貯玉米飼料進行全面精準的營養效率評估，并探究青貯玉米飼料與其他飼料配合使用的模式。主要包括對青貯玉米飼料的營養成分進行詳細分析，并評估其對不同動物種類的營養需求。通過研究不同配合比例下的飼料混合效果，找到最佳的配合模式，使青貯玉米飼料與其他飼料相互補充、相得益彰，最大限度地提高動物的飼養效益。

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