自今年3月以來，禽流感疫情已經蔓延到美國13個州的數百萬只家禽和近200頭奶牛。據CNBC8月17日報道，受此影響，美國今年雞蛋價格再次出現大幅上漲。
新數據顯示，7月，美國雞蛋價格連續三個月同比上漲，扭轉了一年來相對下跌的趨勢。今年7月美國消費者價格指數同比上漲2.9%，其中雞蛋的價格同比飆升19.1%。
據報道，雞蛋大幅漲價主要受嚴重禽流感影響。蛋雞減少導致雞蛋產量下降從而影響了雞蛋價格。為減緩禽流感疫情傳播，截至8月初，僅科羅拉多州的農場就已經撲殺350萬只蛋雞，約占全州蛋雞總數的七成。美國農業部數據顯示，自去年11月初以來，全美已有1364萬只蛋雞死于禽流感。
雞蛋價格大幅上漲讓普通消費者備感壓力，也讓餐館、烘焙店等需要大量使用雞蛋的商家成本增加。不少專家稱，雞蛋的需求被認為是“沒有彈性的”，這意味著無論價格上漲與否，消費者通常都會購買大致相同數量的雞蛋。另一方面，消費者在看到雞蛋價格較低時通常也不會囤貨。因此，這樣的商品價格往往會因供應的微小變化而出現大幅波動。專家認為，未來一段時間雞蛋價格的走勢仍將取決于禽流感的狀況。
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