9月26日，湖南省農業農村廳發布統計數據，今年上半年，全省出欄生豬3250.5萬頭，同比增長1.6%，出欄量排名全國第1位。湖南作為生豬養殖大省，將生豬產業列為十大千億產業之一，實施“優質湘豬”工程，上半年度生豬出欄量斬獲全國第一即是上述舉措的階段性成果。不過，生豬周期探底尚未結束，生豬出欄量大增，如何實現生豬產業鏈經濟附加值的持續增長？《證券日報》記者了解到，多家企業正在大力發展下游精細加工產業，挖掘生豬資源更多經濟價值，在特色產品、預制菜、生物制品領域取得進步。
“優質湘豬”工程多點開花
湖南“優質湘豬”工程采取多點發力的模式。在養殖環節，湖南大力推進標準化、規模化養殖，湖南省累計新建或改擴建500頭以上的規模豬場3336個，投產萬頭以上大型豬場769個，生豬規模化養殖比重提高到70%，高出全國平均水平3個百分點。在布局環節，湖南構建了四大湘豬產業集群，分別是長株潭肉食精深加工區、湘南外向型優質豬肉供應區、洞庭湖農牧循環種養結合示范區、湘中湘西現代生態養殖示范區四大湘豬產業集群。在種苗環節，湖南大力扶持唐人神、新五豐、佳和農牧、湘佳股份等，以地區龍頭企業為抓手，發掘地區優勢品種，并與海外純種進行雜交優化，實現好中選優。
“優質湘豬”工程的持續推進極大提升了湖南生豬出欄量，不僅滿足了湖南本地消費者需求，更輻射珠三角、長三角等省外市場。2022年，湖南省調出生豬800萬頭，成為粵港澳大灣區的最大生豬供應省份。新五豐即是生豬調運廣東、香港、澳門的主力軍之一。
在生豬出欄量節節新高的同時，另一重要問題也擺在了湖南生豬養殖及屠宰企業的面前。生豬周期筑底尚未完成，豬價持續在養殖綜合成本線下方運行，如何保證生豬產業鏈穩健發展？
對此，惠農網大數據分析師李彬彬在接受《證券日報》記者采訪時提出：“豬周期下行尚未結束，全國能繁母豬存欄量去化速度較慢，豆粕等飼料原料價格高企，這是豬價運行在養殖綜合成本下方的主要因素。要保障產業鏈健康發展，還需要向下游精細加工領域不斷拓展，深挖生豬資源的經濟價值。目前，許多企業在特色產品、預制菜、生物制品領域已取得一定進步，相信后續將呈現出‘連點成片’的積極效果。”
精深加工正迎頭趕上
在剛剛結束的中國國際食品餐飲博覽會上，來自十八洞村的湖南大湘西臘味公司帶來了各色湘西臘味，為中秋、國慶等佳節提供了豐富選擇。在該公司的展位上，記者看到當中懸掛的臘乳豬體態豐滿、肉質勻稱、腌臘色深如琥珀。該公司銷售代表龍晨介紹道：“大湘西地區以臘味見長，臘味以乳豬最優。同樣重量的臘乳豬價格相比新鮮乳豬可增值100%以上。”
湖南大力發展預制菜產業集群，集中火力實現產品質量提升。2023年6月25日，湖南省人民政府辦公廳發布《關于加快推進預制菜產業高質量發展的意見》。9月26日，湖南省首個湘菜預制菜產業園項目在瀏陽省級農業科技園正式啟動建設。預計到2026年，該項目的全產業鏈總產值將達到300億元、納稅5億元以上，預制菜鏈上企業達100家，預制菜省級龍頭生產企業超過10家，規模以上預制菜企業達50余家，年銷售額30億級以上的單品超5個，成為湖南乃至中部地區具有較強影響力的湘菜預制菜產業高地。
自2010年開始，瀏陽預制菜企業呈現井噴勢頭。目前，瀏陽預制菜企業84家，2022年產值161.8億元，占湖南省預制菜近一半產值。唐人神、湘佳股份亦是湖南預制菜領域的個中好手，旗下預制菜產品已形成各具特色的家族譜系。
食品深加工領域資深人士陳賽認為：“預制菜產業的入局門檻低，中小微企業多，行業標準缺乏硬約束，健康安全能否得到保障，產品能否值得大力推廣，是當下主要爭論的焦點。但是湖南人向來有敢為人先的精神，集中力量把預制菜產業做大做優，為國家標準制定乃至與世界標準接軌提供參考依據。”
在大力發展特色產品、預制菜的同時，亦有高校科研及機構入局，發掘生豬資源的生物制品潛力。豬去氧膽酸、豬膽紅素、豬胰脂肪酶、豬肝素鈉等均在化工、生物、醫藥領域有著廣泛用途，而湖南生豬大量出欄和集中屠宰，又為上述生物制品的規模化提取創造了有利條件。根據QYR（恒州博智）的統計及預測，2022年全球肝素鈉市場銷售額達到了33.75億美元，預計2029年將達到42億美元，年復合增長率為6.16%。2022年中國市場規模為7.18億美元，約占全球的21.30%，預計2029年將達到11.75億美元，屆時在全球市場占比將達到27.97%。
湖南農業大學朱樹林教授表示：“利用生豬作為資源提取生物制品，國內在提取和純化方面有多項先進技術，在提取時間周期、提取綜合成本、提取產品純度方面均與國際先進水平有可比性。以肝素鈉為例，歐美地區是消費主力軍，對肝素鈉的需求常年呈現增長趨勢。國內生豬保有量較高，利用豬小腸提取肝素鈉不僅可實現屠宰后剩余物質的再利用，更能直接增厚生豬產業鏈的經濟利潤，這是目前生豬養殖及屠宰企業高度重視的精深加工方向之一。”
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