在8月10日舉行的山東全省畜禽屠宰行業高質量發展情況新聞發布會上，記者獲悉，2022年，全省共屠宰生豬3382萬頭，實現營業收入732億元，屠宰量居全國第二位，有5家屠宰企業進入全國50強；建成省級以上生豬屠宰標準化示范企業44家、國家級生豬屠宰標準化示范廠22家，數量居全國第一位。

家禽屠宰穩居全國首位，2022年全省共屠宰家禽63億羽、同比增長8.2%；牛羊屠宰穩步發展，其中屠宰牛27萬頭、同比增長75%，屠宰羊113萬只、同比增長44.02%。

肉品質量安全是食品安全的重要內容。畜禽屠宰是肉品進入市場流通、擺上百姓餐桌前的關鍵一環。山東通過狠抓屠宰行業高質量發展，加強規劃布局引導、推進全程數智化應用、完善日常監控監管、推廣“肉品證”使用、注重品牌培育和營銷渠道打造等措施，實現了肉品質量安全水平的穩步提升。

引導規模較大的屠宰企業不斷加強冷鏈設施配套，細化肉品和副產品分割與加工，提升終端配送能力，加快一體化發展，山東全省生豬屠宰一體化企業達到51家，家禽屠宰一體化企業139家，生豬和家禽國家級龍頭企業29家，省級龍頭企業81家。

全省生豬和家禽屠宰冷鮮產品設計庫存量44萬噸，冷凍產品設計庫存量196萬噸，冷鏈運輸車輛4636輛，冷鮮肉銷售量462萬噸，冷凍肉銷售量1200萬噸。

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