當(dāng)全國(guó)瘦肉型生豬交易均價(jià)跌到每公斤 9.36 元，而行業(yè)平均完全成本還在每公斤 13 到 14 元的時(shí)候，每一頭出欄的生豬，都在給養(yǎng)殖戶的賬本上添上一筆虧損。這不是短期的波動(dòng)，而是持續(xù)了近兩個(gè)月的下行，截至 3 月底，生豬價(jià)格已經(jīng)連續(xù)八周下跌，創(chuàng)下了七年多以來的最低點(diǎn)。這場(chǎng)席卷全行業(yè)的虧損潮，到底因何而起？和我們經(jīng)歷過的那些豬周期相比，這一次又有什么不一樣？央視財(cái)經(jīng)評(píng)論邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇與財(cái)經(jīng)評(píng)論員馬亮，共同拆解當(dāng)前生豬市場(chǎng)的真實(shí)圖景。

一、供需兩端的雙重?cái)D壓

走在全國(guó)多地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，最直觀的感受就是豬肉真的便宜了。山東青島的市民說，和前段時(shí)間比，每斤豬肉便宜了一兩塊錢；后腿肉從最高 8 塊 5 一斤降到了 6 塊 5，五花肉從 12 塊降到了 9 塊；廣東廣州的毛豬價(jià)每斤便宜了 1 元多，零售價(jià)更是降了 2 到 3 元。便宜的豬肉讓消費(fèi)者得到了實(shí)惠，卻讓養(yǎng)殖端承受著前所未有的壓力。

朱增勇分析，當(dāng)前豬價(jià)下跌，核心還是供需兩端共同作用的結(jié)果。從消費(fèi)端來看，春節(jié)過后本就是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，消費(fèi)量較節(jié)前通常會(huì)下降 15% 左右。更值得注意的是，近兩年居民家庭人均豬肉消費(fèi)量已經(jīng)連續(xù)兩年下降，2024 年和 2025 年分別下降了 7.8% 和 5.4%。與此同時(shí)，禽肉等替代肉類的供給持續(xù)增加，豬肉在整個(gè)肉類消費(fèi)中的占比，已經(jīng)從 2018 年的 62% 下降到了現(xiàn)在的 58%。消費(fèi)需求的結(jié)構(gòu)性變化，正在慢慢改變整個(gè)市場(chǎng)的基本面。

供給端的充裕則是壓垮豬價(jià)的更重要因素。近兩年，整個(gè)行業(yè)的生豬生產(chǎn)效率每年都以 3% 的速度提升，這意味著同樣數(shù)量的母豬，能產(chǎn)出更多的生豬。去年上半年，全國(guó)能繁母豬存欄一直保持在 4000 萬頭以上，直接導(dǎo)致了今年一季度生豬供應(yīng)的集中釋放。生豬價(jià)格對(duì)供應(yīng)的變化極其敏感，根據(jù)研究，生豬供給每提升 1%，豬價(jià)就可能下跌 5% 左右，這種放大效應(yīng)，讓供需的輕微失衡都能引發(fā)價(jià)格的劇烈波動(dòng)。

二、這一輪豬周期，真的不一樣了

很多養(yǎng)豬人都習(xí)慣了 "大漲大跌" 的豬周期，但這一次，市場(chǎng)的走勢(shì)明顯超出了以往的經(jīng)驗(yàn)。朱增勇指出，本輪豬周期最顯著的特點(diǎn)，就是呈現(xiàn)出 "兩輪矮峰長(zhǎng)谷" 的形態(tài)，豬價(jià)漲得不高，但下跌的時(shí)間卻特別長(zhǎng)，整個(gè)行業(yè)正在從過去的強(qiáng)周期向弱周期轉(zhuǎn)變，價(jià)格波動(dòng)的振幅和非洲豬瘟期間相比，已經(jīng)明顯縮窄。

這種變化的背后，是整個(gè)產(chǎn)業(yè)韌性的大幅提升。非洲豬瘟之后，我國(guó)豬場(chǎng)的生物安全水平有了質(zhì)的飛躍，重大動(dòng)物疫病已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)可防可控，不會(huì)再出現(xiàn)過去那種因?yàn)橐咔閷?dǎo)致產(chǎn)能斷崖式下跌的情況。同時(shí)，生產(chǎn)效率的提升也讓行業(yè)的供應(yīng)穩(wěn)定性大大增強(qiáng)。現(xiàn)在，一些規(guī)模農(nóng)場(chǎng)的 PSY（每頭母豬每年提供的有效仔豬數(shù)）已經(jīng)達(dá)到 24 到 25 頭，龍頭企業(yè)甚至能做到 30 頭左右；料肉比也降到了 2.5 到 2.6，這些數(shù)據(jù)在十年前都是不敢想象的。

另一個(gè)重要的變化是，行業(yè)的盈利邏輯已經(jīng)徹底改變了。非洲豬瘟?xí)r期那種超高盈利的超級(jí)周期已經(jīng)一去不復(fù)返，現(xiàn)在的生豬養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入了微利時(shí)代。這也是為什么這兩年整個(gè)行業(yè)都在說 "內(nèi)卷"，想要在市場(chǎng)上活下去，不能再靠賭周期、賭行情，只能踏踏實(shí)實(shí)地降本增效，把每一分成本都摳到極致。

三、全行業(yè)承壓，分化正在加速

豬價(jià)的持續(xù)低迷，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都感受到了寒意，不同類型的養(yǎng)殖主體，面臨著截然不同的處境。馬亮認(rèn)為，相對(duì)而言，大型龍頭企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力要強(qiáng)得多。這些企業(yè)不僅成本控制得更好，生產(chǎn)效率更高，還有充足的資金儲(chǔ)備和融資渠道，能夠承受短則半年、長(zhǎng)則一兩年的虧損。很多龍頭企業(yè)已經(jīng)形成了從飼料、養(yǎng)殖到屠宰加工的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，能夠在一定程度上對(duì)沖市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。

但對(duì)于廣大中小養(yǎng)殖戶來說，壓力就要大得多了。現(xiàn)在每頭豬的虧損普遍在幾百元，對(duì)于規(guī)模不大不小的養(yǎng)殖場(chǎng)來說，幾個(gè)月的虧損就可能掏空多年的積蓄。如果豬價(jià)不能在短期內(nèi)回暖，很多中小養(yǎng)殖戶可能不得不選擇退出市場(chǎng)。這種行業(yè)分化的趨勢(shì)正在加速，未來整個(gè)行業(yè)的集中度還會(huì)進(jìn)一步提高。

這種壓力也沿著產(chǎn)業(yè)鏈向上游和下游傳導(dǎo)。上游的飼料企業(yè)和獸藥企業(yè)，因?yàn)轲B(yǎng)殖戶壓縮成本，利潤(rùn)空間被不斷擠壓，回款周期也越來越長(zhǎng)。中游的屠宰企業(yè)則迎來了短期的業(yè)務(wù)高峰，很多中小養(yǎng)殖戶為了止損，選擇集中清欄。下游的深加工企業(yè)則因?yàn)樵铣杀鞠陆担@得了更好的發(fā)展機(jī)會(huì)，不少企業(yè)都在加大凍肉儲(chǔ)備和深加工產(chǎn)品的開發(fā)力度。

四、政策托底，更重要的是穩(wěn)定預(yù)期

為了維護(hù)豬肉市場(chǎng)的平穩(wěn)運(yùn)行，國(guó)家相關(guān)部門已經(jīng)采取了一系列措施。今年 3 月和 4 月，商務(wù)部、國(guó)家發(fā)展改革委先后開展了兩輪各 1 萬噸的中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作。朱增勇表示，凍豬肉收儲(chǔ)的主要作用，并不是直接改變市場(chǎng)的供需關(guān)系，而是提升市場(chǎng)信心，發(fā)揮政策引導(dǎo)的作用。在當(dāng)前豬價(jià)處于低位的情況下，很多養(yǎng)殖場(chǎng)戶存在恐慌心理，容易出現(xiàn)集中拋售的情況，收儲(chǔ)能夠有效穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，防止這種恐慌性出欄的發(fā)生。

更重要的產(chǎn)能調(diào)控其實(shí)早在去年就已經(jīng)啟動(dòng)了。2024 年 9 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就通過能繁母豬核心指標(biāo)發(fā)布了監(jiān)測(cè)預(yù)警信息，并隨后推出了生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控措施，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶適當(dāng)淘汰低效母豬，調(diào)節(jié)能繁母豬存欄。從數(shù)據(jù)來看，全國(guó)能繁母豬存欄已經(jīng)從 2024 年四季度的 4080 萬頭，下調(diào)到了 2025 年末的 3961 萬頭，累計(jì)調(diào)減了 116 萬頭。

但需要清醒認(rèn)識(shí)到的是，產(chǎn)能調(diào)控存在明顯的時(shí)間滯后性。從能繁母豬存欄的調(diào)整，到生豬供應(yīng)量的相應(yīng)變化，再到市場(chǎng)供需關(guān)系的重新平衡，大概需要 11 個(gè)月左右的時(shí)間。這意味著，短期內(nèi)市場(chǎng)的供應(yīng)壓力還難以根本緩解，豬價(jià)的筑底過程可能還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。

五、熬過寒冬，拼的是內(nèi)功

面對(duì)這場(chǎng)前所未有的行業(yè)寒冬，無論是大企業(yè)還是中小養(yǎng)殖戶，首先要做的就是守住現(xiàn)金流的安全。對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)戶來說，現(xiàn)在養(yǎng)殖時(shí)間越長(zhǎng)，虧損就越大，因此要根據(jù)自身的實(shí)際情況，合理安排出欄節(jié)奏，不要盲目壓欄。同時(shí)，一定要做好疫病防控工作，一旦出現(xiàn)疫情，損失將是毀滅性的。

朱增勇建議，中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶可以積極響應(yīng)政策號(hào)召，適當(dāng)淘汰低效母豬，優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)。也可以嘗試和大型養(yǎng)殖企業(yè)合作，加入養(yǎng)殖聯(lián)合體，借助企業(yè)的技術(shù)、資金和渠道優(yōu)勢(shì)，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)解決生豬的銷路問題。這種合作模式，能夠讓中小養(yǎng)殖戶在市場(chǎng)波動(dòng)中減少損失，獲得更穩(wěn)定的收益。

馬亮則認(rèn)為，行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，需要建立更加完善的長(zhǎng)效調(diào)控機(jī)制。行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該發(fā)揮更大的作用，引導(dǎo)企業(yè)理性生產(chǎn)，避免一哄而上、一哄而散的情況。同時(shí)，政府也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)中小養(yǎng)殖戶的扶持和引導(dǎo)，幫助他們提升自身的生存能力，讓他們能夠在下一輪周期中繼續(xù)發(fā)展。

本輪豬價(jià)的低迷，已經(jīng)無法用傳統(tǒng)的豬周期邏輯來簡(jiǎn)單解釋。這背后，是整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷的一場(chǎng)歷史性轉(zhuǎn)變 —— 從散戶時(shí)代向規(guī)模時(shí)代的轉(zhuǎn)變，從靠行情吃飯向靠效率吃飯的轉(zhuǎn)變。這個(gè)過程注定是痛苦的，會(huì)有很多人離開，但留下來的，一定是真正熱愛這個(gè)行業(yè)、真正懂得如何養(yǎng)豬的人。效率與成本，將是未來養(yǎng)殖企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久發(fā)展的關(guān)鍵所在。我們期待著，在經(jīng)歷了這場(chǎng)洗禮之后，中國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)能夠變得更加健康、更加穩(wěn)定，也能給所有辛苦付出的養(yǎng)豬人一個(gè)應(yīng)有的回報(bào)。

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