2025年，中國家禽產(chǎn)業(yè)在復雜的市場環(huán)境與產(chǎn)業(yè)變革中穩(wěn)步前行。作為全球最大的家禽生產(chǎn)國與消費國，我國家禽產(chǎn)業(yè)既延續(xù)了規(guī)?；l(fā)展的長期趨勢，又面臨飼料成本波動、消費結(jié)構(gòu)升級、產(chǎn)能周期調(diào)整等多重挑戰(zhàn)，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出鮮明的結(jié)構(gòu)性特征。

一、引言：2025家禽產(chǎn)業(yè)的“變”與“不變”

產(chǎn)業(yè)年度核心特征速覽

從核心數(shù)據(jù)維度看，2025年我國家禽產(chǎn)業(yè)形成“禽肉穩(wěn)健增長、禽蛋結(jié)構(gòu)性調(diào)整、存欄優(yōu)化收縮”的發(fā)展格局。禽肉板塊延續(xù)增長態(tài)勢，產(chǎn)能韌性持續(xù)凸顯；禽蛋板塊產(chǎn)量出現(xiàn)近三年首次回落，供需關(guān)系重構(gòu)推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；存欄量年末降至近七年低位，本質(zhì)是行業(yè)主動優(yōu)化產(chǎn)能結(jié)構(gòu)的體現(xiàn)。

玉米、豆粕等核心飼料原料價格的劇烈波動，持續(xù)沖擊著家禽養(yǎng)殖的成本底線，對產(chǎn)業(yè)盈利空間構(gòu)成顯著壓力。消費端升級趨勢明顯，消費者對禽產(chǎn)品的品質(zhì)、安全性及多元化需求不斷提升，倒逼產(chǎn)業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品供給體系。產(chǎn)能周期的階段性調(diào)整則推動行業(yè)從規(guī)模擴張向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)型，為長期健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

本文基于全國家禽出欄、存欄、禽肉產(chǎn)量、禽蛋產(chǎn)量四大核心指標，結(jié)合年度及分季度數(shù)據(jù)，系統(tǒng)剖析2025年產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢與深層驅(qū)動邏輯，提煉行業(yè)發(fā)展啟示，為產(chǎn)業(yè)從業(yè)者、決策者提供參考依據(jù)。

二、出欄篇：183億只創(chuàng)新高，連續(xù)九年增長的動力引擎

年度數(shù)據(jù)：量價齊升，規(guī)模養(yǎng)殖筑牢增長基石

2025年，全國家禽出欄量再創(chuàng)新高，實現(xiàn)量價協(xié)同增長的良性發(fā)展格局。全年家禽出欄量達183.2億只，較上年增加9.8億只，同比增幅5.6%，自2017年起連續(xù)九年保持增長態(tài)勢并首次突破180億只整數(shù)關(guān)口，創(chuàng)歷史新高。這一成果既彰顯了我國家禽產(chǎn)業(yè)的強勁產(chǎn)能韌性，也印證了規(guī)?；B(yǎng)殖模式對產(chǎn)業(yè)供給能力的持續(xù)賦能。

以圣農(nóng)發(fā)展為代表的頭部養(yǎng)殖企業(yè)，通過全產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合模式構(gòu)建核心競爭力，為行業(yè)規(guī)模化發(fā)展提供了標桿。該企業(yè)實現(xiàn)種禽培育、飼料生產(chǎn)、家禽養(yǎng)殖、屠宰加工全環(huán)節(jié)自主可控：種禽端聚焦品種改良，培育出生長速率快、抗病性強的優(yōu)質(zhì)品系，從源頭保障產(chǎn)能與品質(zhì)；飼料端自建生產(chǎn)基地，依據(jù)家禽生長周期精準調(diào)配營養(yǎng)配方，兼顧飼料轉(zhuǎn)化率提升與成本控制；屠宰端引入標準化設(shè)備與工藝，實現(xiàn)加工環(huán)節(jié)的高效化、規(guī)范化運營。

智能養(yǎng)殖技術(shù)的廣泛應用成為規(guī)模企業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵。圣農(nóng)發(fā)展通過部署智能飼喂系統(tǒng)，基于家禽生長數(shù)據(jù)精準調(diào)控投喂量與頻次，有效降低飼料浪費率；依托大數(shù)據(jù)與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)構(gòu)建精準防疫體系，實時監(jiān)測養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)，提前預警疫病風險，配合標準化疫苗接種流程，顯著降低禽只疫病發(fā)生率，保障養(yǎng)殖周期穩(wěn)定性。

頭部企業(yè)的規(guī)?；\營模式，不僅推動自身出欄量穩(wěn)步增長，更引領(lǐng)行業(yè)整體養(yǎng)殖水平提升，加速了行業(yè)規(guī)?；藴驶D(zhuǎn)型進程。

季度走勢：逐季提速，消費與產(chǎn)能釋放的協(xié)同效應

從分季度運行態(tài)勢看，2025年家禽出欄量呈現(xiàn)“逐季提速、高位運行”的特征，各季度出欄量均刷新近五年同期紀錄，產(chǎn)能釋放節(jié)奏與市場需求形成高效協(xié)同。

一季度，全國家禽出欄41.5億只，同比增加1.7億只，增幅4.1%，首次突破40億只關(guān)口，為全年增長奠定堅實基礎(chǔ)。這一表現(xiàn)主要受益于春節(jié)消費旺季的需求拉動，規(guī)?；髽I(yè)提前布局節(jié)前備貨，保障市場供應。同時，2024年末存欄結(jié)構(gòu)優(yōu)化的紅利逐步釋放，養(yǎng)殖戶通過淘汰低產(chǎn)禽只、補充優(yōu)質(zhì)種苗，提升了一季度禽只出欄質(zhì)量與效率，推動出欄量實現(xiàn)同比增長。

上半年，家禽出欄量持續(xù)攀升至81.4億只，同比增加5.3億只，增幅擴大至7.0%，首次突破80億只，增速較一季度提升2.9個百分點。二季度餐飲行業(yè)持續(xù)復蘇，終端禽肉需求回暖，帶動養(yǎng)殖戶出欄積極性提升，進一步釋放產(chǎn)能。同時，下游加工企業(yè)開工率回升，有效消化新增出欄量，形成產(chǎn)銷良性循環(huán)。

前三季度，全國家禽出欄量達132.7億只，同比增加8.0億只，增幅6.4%，該數(shù)值已超過2017-2018年全年出欄量，彰顯產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能釋放的強勁動力。前期規(guī)模化擴張的產(chǎn)能逐步落地，疊加市場需求持續(xù)穩(wěn)定，推動前三季度出欄量保持高位增長態(tài)勢，行業(yè)供給能力進一步增強。

增長密碼：規(guī)模化主導+消費結(jié)構(gòu)升級的雙輪驅(qū)動

2025年家禽出欄量的持續(xù)增長，是供給端規(guī)?；D(zhuǎn)型與需求端結(jié)構(gòu)升級雙輪驅(qū)動的結(jié)果，行業(yè)增長質(zhì)量顯著提升。

供給端層面，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)的持續(xù)擴張構(gòu)成核心支撐，行業(yè)集中度進一步提升。2025年飼料成本大幅波動，玉米現(xiàn)貨價突破2600元/噸，豆粕價格同比上漲18%，飼料成本占養(yǎng)殖總成本比重升至72%，中小散戶因成本控制能力薄弱、抗風險水平不足，虧損面擴大至40%，加速退出市場。同時，環(huán)保政策收緊對養(yǎng)殖門檻提出更高要求，進一步推動產(chǎn)能向規(guī)?；髽I(yè)集中。

規(guī)模化企業(yè)憑借綜合優(yōu)勢實現(xiàn)市場份額擴張。以溫氏股份為例，通過規(guī)模化采購形成原料成本優(yōu)勢，依托技術(shù)賦能提升養(yǎng)殖效率，借助完善的疫病防控體系降低經(jīng)營風險，在市場競爭中占據(jù)主導地位。頭部企業(yè)的產(chǎn)能擴張并非簡單規(guī)模疊加，而是伴隨養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化，通過聚焦高效產(chǎn)能、淘汰低效產(chǎn)能，推動行業(yè)整體養(yǎng)殖水平與抗風險能力提升。

需求端層面，消費結(jié)構(gòu)升級為出欄增長提供持續(xù)動力。餐飲端禽肉采購量同比增長12%，連鎖快餐品牌加速下沉市場，門店擴張帶動禽肉原料需求增加，推動白羽肉雞、黃羽肉雞等品類出欄量提升。家庭消費端呈現(xiàn)多元化趨勢，冰鮮禽肉、預制禽肉制品因便捷性與安全性優(yōu)勢，需求穩(wěn)步增長，倒逼養(yǎng)殖企業(yè)優(yōu)化出欄結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品供給，形成供需協(xié)同升級格局。

供需兩端的良性互動，推動家禽出欄量實現(xiàn)高質(zhì)量增長，行業(yè)逐步從“規(guī)模擴張型”向“質(zhì)量效益型”轉(zhuǎn)型，為長期穩(wěn)定發(fā)展提供保障。

三、存欄篇：年末62億只觸底，近七年最低背后的主動優(yōu)化

年度數(shù)據(jù)：存欄收縮≠產(chǎn)能衰退，結(jié)構(gòu)調(diào)整是核心

2025年末，全國家禽存欄量為62.7億只，較上年末減少2.1億只，同比降幅3.2%，降至63億只以下，創(chuàng)近七年最低水平。這一數(shù)據(jù)并非產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能衰退的信號，結(jié)合出欄量持續(xù)增長的態(tài)勢分析，本質(zhì)是行業(yè)在成本壓力與產(chǎn)能周期調(diào)整下的主動優(yōu)化行為。

當前，我國家禽養(yǎng)殖行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段，核心邏輯從“追求規(guī)模擴張”轉(zhuǎn)向“提升質(zhì)量效益”。存欄量的適度收縮，是養(yǎng)殖戶基于市場環(huán)境與成本壓力的理性調(diào)整，通過淘汰低產(chǎn)禽只、優(yōu)化存欄結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)養(yǎng)殖效率與單產(chǎn)水平的提升，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。這種“減量提質(zhì)”的調(diào)整模式，彰顯了行業(yè)發(fā)展的成熟度與韌性。

季度波動：探底-回升-回落的階段性調(diào)整節(jié)奏

分季度來看，2025年家禽存欄量呈現(xiàn)“一季度探底、二三季度回升、年末回落”的階段性波動特征，反映出行業(yè)產(chǎn)能調(diào)整的精細化與理性化。

一季度末，全國家禽存欄61.1億只，同比微增0.1%，環(huán)比較2024年末減少3.7億只，降幅5.7%。值得關(guān)注的是，該降幅較前三年同期顯著收窄，表明行業(yè)產(chǎn)能去化節(jié)奏放緩，養(yǎng)殖戶補欄行為趨于理性，不再盲目跟風擴張，而是基于市場需求與成本預期合理規(guī)劃存欄規(guī)模。

二季度末，存欄量環(huán)比回升至63.3億只，同比增加0.1億只，增幅0.2%，創(chuàng)下2021-2025年五年同期最高存欄量，環(huán)比增幅3.6%。這一回升態(tài)勢主要得益于二季度飼料成本階段性企穩(wěn)，養(yǎng)殖戶成本壓力緩解，補欄積極性逐步恢復。規(guī)?；髽I(yè)為保障下半年出欄計劃，有序開展補欄工作，成為存欄量回升的核心驅(qū)動力，體現(xiàn)了頭部企業(yè)對行業(yè)產(chǎn)能節(jié)奏的把控能力。

三季度末，存欄量繼續(xù)環(huán)比增長1.0%至64.0億只，同比增長0.3%，維持五年同期較高水平，為前三季度出欄量突破歷史同期提供了堅實的產(chǎn)能支撐。此階段市場需求穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶對短期市場預期向好，保持合理補欄節(jié)奏，確保產(chǎn)能與需求的動態(tài)平衡。

年末存欄量回落，主要受多重因素疊加影響：一是四季度為傳統(tǒng)出欄旺季，集中出欄導致存欄量自然下降；二是養(yǎng)殖戶對2026年市場預期趨于謹慎，加快老禽淘汰節(jié)奏以規(guī)避潛在風險；三是年末飼料成本再度上漲，抑制了養(yǎng)殖戶補欄意愿，進一步推動存欄量回落。

收縮原因：成本擠壓+高效產(chǎn)能替代的雙重作用

2025年家禽存欄量降至近七年最低，是成本擠壓與高效產(chǎn)能替代雙重因素共同作用的結(jié)果，本質(zhì)是行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的必然趨勢。

成本壓力是推動存欄量調(diào)整的直接因素。2025年飼料原料價格大幅波動，玉米、豆粕等核心原料價格上漲推高養(yǎng)殖成本，中小散戶因缺乏規(guī)模優(yōu)勢與成本控制能力，經(jīng)營壓力顯著加大，部分養(yǎng)殖戶被迫縮減養(yǎng)殖規(guī)模甚至退出市場，直接導致行業(yè)整體存欄量下降。中小散戶的退出，是市場機制對產(chǎn)能的優(yōu)化篩選，有利于行業(yè)資源向優(yōu)勢主體集中。

規(guī)?；髽I(yè)主動優(yōu)化存欄結(jié)構(gòu)，加速低效產(chǎn)能退出，是存欄量下降的核心驅(qū)動因素。溫氏股份等頭部企業(yè)通過引入先進養(yǎng)殖技術(shù)與設(shè)備，精準控制禽只生長環(huán)境，提升飼料轉(zhuǎn)化率與生長速率，同時加強種禽選育，培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品系，在減少存欄量的同時，實現(xiàn)養(yǎng)殖效率與單產(chǎn)水平的雙重提升，保障出欄量穩(wěn)定增長。這種“減量化、高效化”的調(diào)整模式，推動行業(yè)養(yǎng)殖效能持續(xù)優(yōu)化。

疫病防控水平的提升，為養(yǎng)殖戶精準控制存欄節(jié)奏提供了支撐。隨著智能化監(jiān)測技術(shù)、標準化防疫流程的普及，養(yǎng)殖戶能夠?qū)崟r掌握禽只健康狀況，提前預警疫病風險，避免盲目補欄帶來的產(chǎn)能過剩與疫病傳播風險，實現(xiàn)存欄規(guī)模與養(yǎng)殖效益的精準匹配。

四、產(chǎn)量篇（上）：禽肉2837萬噸，連續(xù)十年增長的破局之路

年度數(shù)據(jù)：突破2800萬噸，鞏固肉類消費核心地位

2025年，全國家禽肉產(chǎn)量延續(xù)增長態(tài)勢，全年產(chǎn)量達2837萬噸，較上年增加177萬噸，同比增幅6.7%，自2016年起連續(xù)十年保持增長，首次突破2800萬噸整數(shù)關(guān)口，創(chuàng)歷史新高。這一成績不僅是家禽出欄量穩(wěn)步增長的直接體現(xiàn)，更是產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)效率、品種改良、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同等多維度綜合升級的成果。

生產(chǎn)效率提升成為禽肉產(chǎn)量增長的重要支撐。規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)廣泛引入智能養(yǎng)殖設(shè)備，通過智能環(huán)境控制系統(tǒng)精準調(diào)控養(yǎng)殖舍溫度、濕度、通風等參數(shù)，為禽只提供最優(yōu)生長環(huán)境，顯著提升生長速率與飼料轉(zhuǎn)化效率。品種改良持續(xù)發(fā)力，科研機構(gòu)與企業(yè)聯(lián)合培育的優(yōu)質(zhì)禽種，在生長性能、抗病性、肉質(zhì)品質(zhì)等方面顯著優(yōu)于傳統(tǒng)品種，為產(chǎn)量提升奠定品種基礎(chǔ)。

產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應不斷凸顯，推動產(chǎn)業(yè)整體效率提升。頭部企業(yè)通過全產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合，實現(xiàn)種禽、飼料、養(yǎng)殖、屠宰加工各環(huán)節(jié)的協(xié)同運營，減少中間環(huán)節(jié)損耗，提升產(chǎn)業(yè)鏈整體盈利能力與抗風險能力。同時，上下游企業(yè)加強合作，形成從生產(chǎn)到銷售的閉環(huán)體系，有效保障產(chǎn)能釋放與產(chǎn)品消化。

禽肉產(chǎn)量的持續(xù)增長，進一步鞏固了其在我國肉類消費結(jié)構(gòu)中的核心地位。隨著居民健康意識提升，高蛋白、低脂肪的禽肉產(chǎn)品需求持續(xù)增長，逐步成為肉類消費的重要選擇，為產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展提供了穩(wěn)定的需求支撐。

季度協(xié)同：與出欄量同頻共振，產(chǎn)能釋放高效性凸顯

2025年，禽肉產(chǎn)量與家禽出欄量保持高度協(xié)同，各季度產(chǎn)量均實現(xiàn)同比增長并刷新近五年同期紀錄，彰顯產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能釋放的高效性與穩(wěn)定性。

一季度，禽肉產(chǎn)量達641萬噸，同比增加31萬噸，增幅5.1%，創(chuàng)五年同期新高。春節(jié)消費旺季拉動終端需求增長，家庭消費與餐飲消費對禽肉的需求同步提升，白羽肉雞、黃羽肉雞出欄量穩(wěn)步增長，直接推動禽肉產(chǎn)量提升。同時，規(guī)?；髽I(yè)節(jié)前備貨有序推進，保障了市場供應與產(chǎn)量穩(wěn)定。

上半年，禽肉產(chǎn)量攀升至1270萬噸，同比增加88萬噸，增幅擴大至7.4%，首次突破1200萬噸，增速較一季度提升2.3個百分點。二季度餐飲行業(yè)持續(xù)復蘇，門店客流量與訂單量回升，帶動禽肉原料采購需求增長；同時，禽肉深加工企業(yè)開工率提升，通過生產(chǎn)預制菜、休閑食品等產(chǎn)品消化新增產(chǎn)能，進一步推動禽肉產(chǎn)量增長。

前三季度，禽肉產(chǎn)量突破2000萬噸，達2053萬噸，同比增加137萬噸，增幅7.2%，該數(shù)值已超過2017-2018年全年禽肉產(chǎn)量，產(chǎn)能釋放效能顯著。前期規(guī)模化擴張的產(chǎn)能逐步落地，疊加技術(shù)賦能與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，推動禽肉產(chǎn)量持續(xù)增長，行業(yè)供給能力進一步增強。

五、產(chǎn)量篇（下）：禽蛋3498萬噸，近三年首降的結(jié)構(gòu)性調(diào)整陣痛

年度數(shù)據(jù)：同比降2.5%，供需失衡倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

2025年，全國家禽蛋產(chǎn)量出現(xiàn)階段性調(diào)整，全年產(chǎn)量3498萬噸，較上年減少90萬噸，同比降幅2.5%，為近三年首次回落。這一變化打破了此前禽蛋產(chǎn)量穩(wěn)步增長的格局，核心源于供需失衡引發(fā)的產(chǎn)能調(diào)整，標志著禽蛋產(chǎn)業(yè)進入結(jié)構(gòu)優(yōu)化的轉(zhuǎn)型陣痛期。

2023-2024年蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的高盈利周期，刺激養(yǎng)殖戶補欄積極性高漲，大量新增雞苗投入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，導致蛋雞存欄量持續(xù)攀升。同時，智能環(huán)控、精準營養(yǎng)等技術(shù)的普及，將蛋雞產(chǎn)蛋周期從傳統(tǒng)500天延長至550天以上，死淘率控制在8%以下，進一步提升了市場供給能力。多重因素疊加，使得2025年上半年蛋雞存欄量處于歷史高位，形成階段性產(chǎn)能過剩局面。

季度走勢：上半年增長、下半年回落的分化格局

2025年禽蛋產(chǎn)量呈現(xiàn)“上半年增長、下半年回落”的分化格局，季度走勢與供需關(guān)系變化高度契合。

一季度，全國禽蛋產(chǎn)量866萬噸，同比微降0.1%，僅減少1萬噸，基本保持穩(wěn)定。這一態(tài)勢得益于春節(jié)前蛋雞存欄量處于相對高位，同時智能養(yǎng)殖技術(shù)的應用保障了蛋雞產(chǎn)蛋率穩(wěn)定，有效對沖了部分市場波動影響，確保一季度禽蛋供應穩(wěn)定。

上半年，禽蛋產(chǎn)量達1729萬噸，同比增加26萬噸，增幅1.5%，為2021-2025年五年同期最高，連續(xù)兩年突破1700萬噸。上半年蛋雞產(chǎn)能仍處于釋放期，前期補欄的蛋雞逐步進入產(chǎn)蛋高峰期，疊加消費端需求平穩(wěn)，市場供需基本平衡，推動禽蛋產(chǎn)量保持增長。

前三季度，禽蛋產(chǎn)量2646萬噸，同比僅微增0.2%，增幅較上半年顯著收窄，下半年產(chǎn)量回落趨勢逐步顯現(xiàn)。隨著供需失衡加劇，禽蛋價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶盈利空間被壓縮，養(yǎng)殖積極性受到抑制，加快老雞淘汰節(jié)奏、縮減存欄量成為理性選擇，直接導致下半年禽蛋產(chǎn)量回落。

六、2026展望：三大發(fā)展啟示，錨定高質(zhì)量發(fā)展方向

2025年我國家禽產(chǎn)業(yè)“禽肉強增長、禽蛋弱調(diào)整、存欄優(yōu)結(jié)構(gòu)”的發(fā)展格局，為2026年產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要啟示。面向未來，行業(yè)需聚焦核心矛盾，精準發(fā)力，錨定高質(zhì)量發(fā)展方向，實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

規(guī)模化、集約化仍是2026年家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心趨勢。頭部企業(yè)需持續(xù)強化技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈整合能力，鞏固核心競爭力。技術(shù)層面，深化智能養(yǎng)殖技術(shù)應用，優(yōu)化智能環(huán)境控制、精準飼喂、健康監(jiān)測等系統(tǒng)，依托大數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)養(yǎng)殖全流程數(shù)字化管理，進一步提升飼料轉(zhuǎn)化效率與禽只存活率，降低單位成本。

產(chǎn)業(yè)鏈整合層面，持續(xù)深化種禽、飼料、養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全鏈條協(xié)同，加強種禽選育研發(fā)，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)品種；優(yōu)化飼料供應鏈布局，通過規(guī)模化采購、長期合作等方式穩(wěn)定原料成本；提升屠宰加工標準化水平，延伸產(chǎn)業(yè)鏈價值，實現(xiàn)“養(yǎng)殖-加工-銷售”閉環(huán)運營，增強產(chǎn)業(yè)抗風險能力。

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