“100%全循環水養殖出蛙啦！歡迎圍觀！”3月30日，漳州海之味生物科技有限公司（下稱“海之味”）總經理李寒曉發布的一條消息引爆了朋友圈。廣東《水產養殖尾水排放標準》實施在即，該項目引起業內對循環水養蛙技術的關注。

據了解，這批牛蛙從蝌蚪到成蛙都在海之味牛蛙循環水養殖模式下生長，實現全流程無換水，最終畝產在3萬-6萬斤，餌料系數1：1（早蛙）。“從首批的成活率來看，我們是非常有信心繼續擴大規模的。”李寒曉說。

每日處理尾水超萬噸

在幾個單獨分區的蛙池旁，工作人員正在分揀密密麻麻的牛蛙，行家一眼便可看出這些蛙體色好、活力足。據介紹，海之味會將這批蛙制成自有品牌凍品，并作為預制菜開發原料，充分保證自有食品安全可靠。

“我們原先只是用循環水進行小規模養殖嘗試，現在已經擴展到300多個池子全運用循環水，每日可處理養殖尾水超10000噸，也算是初具規模了。”李寒曉興奮地說，“種種結果證明，循環水養蛙模式完全具備可行性。”

據悉，牛蛙養殖長期受食品安全、尾水污染、大量耗水三大痛點困擾。為此，海之味從2014年起便投入大量人力和資金研發牛蛙水養新模式：2018年第一臺AO水處理設備正式投入并運行成功；2019年，增加投資6臺AO設備和4臺MBR膜池處理系統，將全部生化處理設備升級為“生化+膜池過濾”，實現日處理污水2500-3000噸；2021年，投入500萬元研發“固液分離＋硝化菌+植物跑道”模式……僅在尾水污染問題上，他們就投入2000余萬元“試錯”。

2022年，海之味成功研發了“硝化菌+植物跑道”模式——在植物跑道上種植狐尾藻、水花生等，利用其極高的生長速度，吸附清水池中的氨氮等有害物質與一部分淤泥，顯著改善水質。為降低環保成本，養成無公害、無抗蛙筑牢堅實基礎。

“相比使用有一定毒性的絮凝劑來處理氨氮、總磷，‘植物跑道’更加綠色、健康。”李寒曉介紹，該套系統有三道紫外線殺菌工序，終端的水處理池還有一道臭氧處理，具備高效、節水、節地、排放可控等優點。

養殖密度遜于傳統模式

近日，廣東省市場監督管理局、廣東省生態環境廳聯合發布了《水產養殖尾水排放標準》，將于5月1日起實施。牛蛙養戶將迎來嚴格的尾水處理要求，違反標準或面臨嚴厲處罰，甚至承擔刑事責任。

“不解決綠色發展問題，牛蛙場就隨時面臨著‘禁養’‘拆除’風險。”海之味集團董事長陳澤雄表示，只要對癥下藥，在技術研發上攻堅克難，就能達成政府、養殖戶、消費者多方共贏。

“這也是我們多年堅持循環水嘗試的動力。”李寒曉表示，循環水雖然是高投入模式，但優勢在于符合國家環保政策，“萬一傳統的牛蛙養殖方式受到限制，循環水養殖模式可以為行業提供另一個選擇。”

不過，李寒曉也透露了當下循環水養殖模式的不足之處，如養殖周期稍長、養殖密度暫時達不到傳統水平等。“目前我們正在強化與集美大學水產學院教授團隊、廈門興牧威動物保健品有限公司技術團隊的合作，針對上述不足努力攻關，相信很快就能交出一份能讓多方滿意的答卷。”李寒曉說。

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