在今年上半年吃了幾個月便宜雞蛋的武漢市民，最近可能會發現蛋價開始出現比較明顯的回彈之勢。極目新聞記者走訪市場了解到，隨著各大養殖機構在夏季的產蛋量進入“淡季”，加上市場價格一直處于較低水平，使得當下的雞蛋市場逐步開啟反彈模式，前段時間低至每枚5毛錢的雞蛋供應量明顯減少，價格也出現了或多或少的上漲。

　　業內人士介紹，夏季本來就是蛋雞生產的弱勢檔期，隨著8月的來臨，各大院校、餐飲機構也開始為開學或“雙節”檔期做儲備，由此刺激了雞蛋市場的消費需求，進而開啟回漲趨勢。

　　買枚5毛錢的雞蛋要碰運氣

　　7月22日一早，漢口黃孝河路的一家連鎖生鮮超市里的禽蛋銷售區有好幾位市民在挑選一板一板的雞蛋。價簽牌上寫著：特價15.9元一板30枚。

　　“這個價錢前兩個月經常有，但是最近很難見到了。”在這家連鎖店里辦了儲值會員的鄭阿姨買了兩板雞蛋：“前幾天一板雞蛋漲了3塊錢，我記得是18.9元一板，今天這個特價就趕緊多買一板。”

　　一位工作人員告訴記者，其實從春節開始，店里的雞蛋30枚一板的雞蛋價格就保持在15元到17元之間，端午節期間做活動時最便宜賣到13.8元一板，一枚雞蛋不到5毛錢。“大概就是從7月中旬開始漲價，一板雞蛋貴了兩三塊錢。今天是專門做活動促銷清庫存。”

　　7月23日，在漢口長港路一座露天菜市場里的雞蛋銷售攤位上，半個月前在這里買過15元30枚雞蛋的劉師傅，被告知同樣品種、同樣數量的雞蛋，現在是18元30枚：“老板說拿貨價漲了3塊錢，他就跟著漲，好像再難得買到5毛錢一枚的雞蛋了。”

　　在這座菜市場里，記者走訪了三家賣雞蛋的攤位。根據三位經營者介紹，蛋價是從7月中旬開始略微上漲的，盡管漲幅不大，但對于長時間吃便宜蛋的市民來說，感受會比較明顯。

　　夏季高溫里的蛋雞產量下降

　　“雞蛋的批發價每斤漲了兩三毛錢，算到零售價上面也是幾毛錢，其實也還好。”在漢口三眼橋的綜合菜市場里，主營省內雞蛋的老板朱先生介紹，今年上半年雞蛋出產量比較大，市場供應量特別充足，價格一直在比較低的位置徘徊，最近即使漲價，算下來一斤雞蛋的價格漲幅在0.5元到1元之間，主要的原因就是市場上單位時間內的供應量相對變少了，供應速度也減緩了。

　　對于雞蛋在近期漲價的主要因素，在武漢市新洲區養殖雞蛋的彭師傅介紹，按照規律，每年夏季高溫天氣下，蛋雞的產量效率會呈現明顯下降的趨勢，進而形成整體供應量相對上半年減少的局面，促進了蛋價的回彈。

　　同時，禽蛋批發商孫老板也分析稱，今年上半年，尤其是第二季度的全國雞蛋價格保持一路向下的趨勢，幾乎已經達到觸底的程度，現在隨著市場供需、盈虧的變化進行一定幅度的調整也屬于正常現象：“氣溫越高，蛋雞的生產效率越低。這也是每年的市場規律性變化。只是因為上半年蛋價非常低，才會讓價格反彈變得比較顯眼。”

　　多重市場化因素拉低蛋價水平

　　今年上半年，尤其是第二季度的雞蛋價格到底有多低？來自農業農村部的監測數據顯示，在今年二季度，全國雞蛋價格呈現持續下跌的態勢，綜合批發價從4月份的每斤5.24元跌至6月份的每斤4.915元，跌幅為6.2%，跌破了5元大關。

　　對于這樣的持續跌價原因，中國農業科學院農業經濟與發展研究所專家朱寧在接受媒體采訪時分析，形成蛋價下跌的因素有很多，主要在于雞蛋價格曾經連續8個月創歷史同期新高，由此積累了下跌勢能；同時，在供給方面，今年第二季度的全國能產蛋雞的平均存欄要高于一季度，且處于歷史同期較高水平，雞蛋市場供應充足，價格缺乏提漲動力。

　　還有一個很重要的原因在于，今年全球玉米、豆粕價格保持弱勢運行，蛋價的養殖成本明顯下降。數據顯示，今年上半年的蛋雞配合飼料價格回落至每斤1.85元以下，每斤雞蛋的飼料成本比第一季度減少了0.1元左右。養殖成本在下降，自然撐不起流通渠道里的零售價格。最后一個原因就是今年上半年至今的消費市場對雞蛋的消納能力仍待提振，加上春夏之交的高溫晴熱、梅雨交替的氣候容易縮短雞蛋的儲存周期，必須盡快出手套現：“綜合這么多原因，共同形成了蛋價的回落趨勢。”

　　8月中旬即將進入采購旺季

　　現在已經出現的蛋價反彈趨勢會持續多久？漲價幅度會增大嗎？記者了解到，進入8月以后，隨著大專院校、中小學陸續為開學提前做雞蛋采購準備，市場消費量會出現一個明顯的勐增；同時，9月至10月的中秋節、國慶節集中消費檔期到來，各大食品加工廠將為月餅生產提前采購雞蛋，餐飲酒樓也會為“雙節”期間的各種宴席進行備貨，所以整個雞蛋消費即將進入一年里最旺盛的時候，蛋價也可能迎來一段時間的持續回漲。

　　不過，分析人士認為，因為去年以來至今年一季度，國內雞蛋市場的行情持續向好，產業鏈上的從業者獲得了不錯的盈利。即使二季度的蛋價走低，養殖戶們也比較看好下半年秋冬季里的市場回暖行情，所以在今年春季的補欄積極性較高，而這些新補欄的蛋雞會在秋冬消費旺季里開始進入生產周期，從而增大市場供應總量，所以國內雞蛋市場的整體價格會保持在比較平穩的變化曲線上面。

　　觀察人士介紹，按照過往規律，雞蛋價格一般在第三季度出現較為明顯的上漲，然后在9月份達到全年高點。通過對2011年至2022年之間12年的雞蛋價格走勢分析，從夏季的疲軟期開啟上行通道的時間均在7月。由于今年中秋節和國慶節相連，“雙節”消費檔期開啟相對較晚，所以蛋價止跌回漲、進入上行通道的時間也推遲到了當前的7月下旬。這也意味著，接下來預計很難再吃到像6月之前那么便宜的雞蛋。

永紅國際展覽(搜索"永紅國際展覽"公眾號關注)注：轉載請聯系授權并保留出處和作者，不得刪減內容。